「なつぞら」でのひと場面
煮物はだしが命
一番だしだけではなく、一番だしのあとに
二番だしを入れる事で、こくと旨みが出て
奥深い味わいになるんだそう。
二番だしは、一番だしの出し殻に
色々な調味料を入れて作る…
今 自分がやっている事がこれでいいのか
先が見えなくて
迷い迷い 試行錯誤の毎日だけど💦😥
二番だしのように
今までの経験にまた違うものを探して入れる事で
何か新しいものが見えてくる かな…
講座を受けに新幹線に乗りながら
そんな事をぼーっと考えた(笑)😆